Weeknight Meals # 5 (valore di 2 settimane) – Cerco equilibrio salute / vita


Sento che finalmente l'abbiamo riavuto insieme dopo i nostri numerosi weekend pieni di impegni e abbiamo avuto una preparazione / pianificazione dei pasti di successo nelle ultime due settimane. Ecco cosa sta cucinando:

Happy Coincidence of Ingredients

Nella nostra casa avevamo una combinazione di cibi che venivano acquistati con un uso sconosciuto (ciao, Costco), lasciati da una festa o donati a noi. Ci siamo trovati con formaggio di capra, mini cetrioli, un pomodoro bistecca e un ottimo olio d'oliva dalla Croazia. Mettiamo insieme queste quattro cose con un po 'di sale e facciamo un'insalata assolutamente incredibile! Lo abbiamo ripetuto più e più volte perché è così gustoso e perché ho comprato il formaggio di capra a Costco, quindi abbiamo solo un po '…

Dessert!

Come già accennato, ho finalmente iniziato a cuocere di nuovo! Lo scorso fine settimana, ho creato una torta bundle di semi di papavero al limone da wholesomeyum.com (lo stesso sito web da cui ho fatto il pane di zucca). È uscito delizioso e ha solo 4g di carboidrati netti! Sono convinto che il mio lievito sia andato male, quindi è uscito un po 'piatto, ma è stato meraviglioso! Se ti piace cuocere e non segui il salubre su Instagram o Pintrest, devi farlo! Ho riproposto quasi tutti i dessert che ha pubblicato!

Seafood Initiative

Abbiamo continuato la nostra dedizione a mangiare pesce due volte a settimana con salmone, mahi mahi e alcuni gamberi. (Il gambero potrebbe essere stato sotto forma di un cheat pasto al Tacos di Torchy …). Tom ha preparato un burro composto con coriandolo e succo di lime da usare sul pesce. Il primo turno di utilizzo è stato sui filetti di salmone grigliati all'esterno, quindi conditi con il burro. Si è rivelato giusto. Non sembrava i sapori giusti con il salmone. Quindi, dopo l'abbiamo provato sul mahi mahi. Invece di grigliare il pesce, lo abbiamo scottato nel burro composto, quindi lo abbiamo ricoperto con altro burro composto. Questo è stato un vincitore! Certo, con quel tanto burro, come hai potuto perdere? È super veloce da preparare (purché ti sia ricordato di scongelare il pesce) e gustoso. Poiché Tom ha preparato un'intera fetta di burro composto di burro composto, ripeteremo questo piatto per un paio di settimane!

Crockpot Cooking

Una delle nostre cose preferite da truccare è un'enorme quantità di carne tagliuzzata (maiale, pollo o manzo) che funge da ripieno per tacos o enchiladas. Abbiamo finito le nostre carnitas che stavamo mangiando, quindi due domeniche fa abbiamo preparato un lotto di Cochinita Pibil! Cochinita Pibil è una spalla di maiale sminuzzata cotta lentamente in una salsa intensamente speziata a base di pasta di achioto, cannella, chiodi di garofano, aglio carbonizzato e pepe in grani. Abbiamo modificato questa ricetta ignorando la parte della foglia di banana e buttando via tutto nella pentola a cottura lenta e cuocendola fino a quando il maiale cade a pezzi. Ignoriamo il sapore che aggiunge la foglia di banana (sono sicuro che sia sorprendente), quindi non ci dà fastidio farlo. Questa volta ho ridotto la quantità di cannella e chiodi di garofano solo un tocco e mi è piaciuto di più.

Se prepari questo piatto, è obbligatorio preparare anche le cipolle rosse sottaceto. I due sono magici insieme! Potresti mangiarlo in un taco a basso contenuto di carboidrati o semplicemente su un piatto. Ci piace servirlo con cojita e coriandolo. Tom, che ama la salsa più di chiunque altro, aggiunge anche una salsa piccante. Di solito riempio il mio taco con una cucchiaiata di panna acida grassa. Servilo con un'insalata fredda come broccoli-cavolfiore e fette di avocado o guacamole e chicharrones. Sicuramente non ti senti di seguire una dieta cheto limitata mangiando questo! Produce anche molti avanzi che dureranno per settimane e si congela bene. Cucinare una volta, mangiare almeno otto o più volte!

Casseruola di bistecca al formaggio Philly

Casseruola di bistecca al formaggio Philly in alto a sinistra. Non è un vero piatto carino ma è abbastanza gustoso.

Lo scorso fine settimana, ho provato una nuova ricetta per fare la casseruola di bistecca al formaggio Philly. Mi piace fare le casseruole perché sono le ultime produttrici di avanzi, ma perdere quell'amido ha davvero rallentato la mia produzione di casseruole. Non mi sono ancora tuffato nel sostituire il riso con il riso al cavolfiore nelle mie casseruole standard, quindi forse ci proverò. Questa ricetta, tuttavia, non aveva amido da sostituire, quindi l'abbiamo provata. La ricetta prevedeva la carne macinata cotta in un condimento di bistecca, peperoni, cipolle e funghi saltati, formaggio groviera e provolone. È stato facile da realizzare e abbastanza buono. La prima sera l'abbiamo mangiato secondo la ricetta e l'abbiamo trovato asciutto, quindi abbiamo fatto un po 'di googling e abbiamo trovato una ricetta di salsa di bistecca di formaggio da modificare e provare (4 oz crema di formaggio, 1/2 tazza di panna, 1 cucchiaino di wochestershire e 1 / 2 cucchiaini di aglio in polvere, mescolare a fuoco fino a quando non si sarà sciolto e cremoso). L'aggiunta della salsa ha aiutato l'intera ricetta. È molto basso contenuto di carboidrati e fatto per i rapidi riscaldamenti questa settimana.

Mole Verde

Per il compleanno di Tom (ora due mesi fa!), Siamo andati in un ristorante specializzato in salse talpa che ha riacceso le nostre papille gustative per quel piatto. Tom ha una buona ricetta per la talpa verde che ha estratto e realizzato la scorsa settimana. Non sono sicuro di quanto sia basso il contenuto di carboidrati nel piatto, ma non mi ha messo fuori combattimento dalla chetosi nemmeno un po ', quindi penso che sia bello andare. L'elenco degli ingredienti è un po 'insolito con una pasta di talpa verde trovata nella sezione latina di alcuni negozi di alimentari (o qui su Amazon) e tomatilli. La salsa è piuttosto semplice da preparare. Soffriggere i tomatillos, le cipolle e i jalapenos in una padella, quindi metterli nel frullatore, mescolare con la pasta verde talpa e un po 'di brodo (pollo o verdura) e cuocere a fuoco lento. Abbiamo quindi grigliato delle cosce di pollo skin-on (confezione da 10, quindi un sacco di avanzi!) E abbiamo servito la salsa di talpa sulle cosce. Ha anche un sapore intenso, quindi i lati freddi vanno meglio, come un insalata di cavolo e avocado (ovviamente).

Speriamo che ti dia alcune idee per la pianificazione dei pasti! Grazie per la lettura!

Pubblicato da Kelly Kore [19659025] Ciao e grazie per aver visitato il mio blog! Sono interessato a ottimizzare la mia salute senza perdere alcun godimento della mia vita. Condivido anche le mie scoperte ed esperienze con l'uso della dieta Keto per combattere sia il morbo di Alzheimer che il cancro canino.

Accolgo con favore feedback e domande.

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