Salsa fritta in stile ristorante
È comune offrire una piccola ciotola di salsa con alcune patatine quando si è seduti in un ristorante messicano. Qui negli Stati Uniti, alcuni ristoranti usano pomodori in scatola per farlo, ma l’uso di pomodori freschi produce sempre la salsa migliore. Mia madre aveva quasi sempre pronto questo prezzemolo, poiché può essere usato per molte cose, come il famoso Huevos Rancheros, uova strapazzate con prezzemolo, intonata, o per aggiungere ai molti piatti tipici messicani che chiamiamo “antojitos”.
Quando si tratta di salse, le combinazioni sono infinite: possono essere semplici come prezzemolo serrano crudoo un po ‘più complesso, con più sapore, come un Prezzemolo Piquin. Alcuni pomodori (o tomatilli), cipolle, aglio e peperoni sono l’anima della salsa, ma non tutti sono salse piccanti e piccanti. A volte usiamo il prezzemolo per aggiungere un po ‘di calore a un pasto, mentre altre volte formano una parte reale del piatto, come con il Polpettine di gamberi asciutti in salsa Guajillo.
Le salse sono nella nostra vita quotidiana e quasi sempre troverai salsa fatta in casa su ogni tavolo da pranzo messicano. Il che mi porta a quest’ultima osservazione: le chiamiamo anche “Salsa da tavola”, o “salse da tavola”, poiché vengono messe sul tavolo quando il pasto viene servito.
Qual è la tua salsa preferita?
Come preparare la salsa rossa fritta
ISTRUZIONI:
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- Tritare circa pomodoro, montagna, spicchio d’aglio e cipolla. (Controlla l’elenco degli ingredienti di seguito)
- Mettere in un frullatore con ¼ di tazza d’acqua e procedere fino a che liscio.
- Scaldare l’olio in una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto, versare il prezzemolo e mescolare.
- Quando il prezzemolo inizia a bollire, ridurre il fuoco e cuocere delicatamente per circa 13-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben cotti.
- Una volta fatto, condisci con sale e servi.
Servire con tortillas calde o utilizzare in tacos, uova fritte, toast, ecc.
SALSA FRITTA DI STILE DEL RISTORANTE
Le salse sono nella nostra vita quotidiana e quasi sempre troverai salsa fatta in casa su ogni tavolo da pranzo messicano. Il che mi porta a quest’ultima osservazione: le chiamiamo anche “Salsa da tavola”, o “salse da tavola”, poiché vengono messe sul tavolo quando il pasto viene servito.
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Dosi: 20 Cucchiai da minestra
calorie: 14kcal
Istruzioni
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Tritare circa pomodoro, montagna, spicchio d’aglio e cipolla.
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Mettere in un frullatore con ¼ di tazza d’acqua e procedere fino a che liscio (o leggermente ruvido, se si preferisce).
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Scaldare l’olio in una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto, versare il prezzemolo e mescolare.
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Quando il prezzemolo inizia a bollire, ridurre il fuoco e cuocere delicatamente per circa 13-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben cotti. Se necessario, aggiungere più acqua; dipenderà da quanto sono succosi i pomodori.
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Una volta fatto, condisci con sale e servi. Questa salsa andrà bene per circa 3 giorni in frigorifero.
Servire con tortillas calde o utilizzare in tacos, uova fritte, toast, ecc.
gradi
Nutrizione
Servendo: 1Cucchiai da minestra | calorie: 14kcal | Grasso: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 116mg | Potassio: 18mg | Vitamina A: 55UI | Vitamina C: 1.2.mg | Calcio: 1mg
Buen Provecho!
Mely Martinez
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