10 aprile 2020


La primavera è finalmente arrivata e mi sto godendo le temperature più calde e le giornate di sole. Le ultime settimane dell’inverno sono sempre le più lunghe e a volte sembra che l’inverno non finisca mai. Anche se stiamo vivendo una tipica primavera del Michigan, perché un giorno abbiamo temperature negli anni settanta e il giorno successivo ci svegliamo sulla neve!

Ho preparato questo pane al limone più di un mese fa, prima che ci mandassimo tutti a casa in un rifugio. In effetti, ho cucinato di più nelle ultime tre settimane da quando sono stato messo in quarantena rispetto agli ultimi sei mesi. Il mese scorso sono andato un po ‘in mare a comprare molte arance rosse e limoni Meyer. Ho finito per aggiungere un po ‘di succo fresco o scorza grattugiata a molti dei piatti a cui ho lavorato di recente nella mia cucina. I limoni Meyer hanno una breve stagione; pertanto, quando disponibile, provo ad acquistarne alcuni settimanalmente. I limoni Meyer hanno meno acido dei comuni limoni, hanno pelli lisce e lucenti e sono meno acidi di altri. Adoro usare i limoni Meyer nella mia cucina e usarli in qualsiasi ricetta che utilizza limoni regolari.

Questo pane è molto umido, pieno di sapore di limone, con solo un leggero accenno di erbe fresche di timo. Ho spazzolato il mio pane con uno sciroppo di limone caldo, ma se preferisci, puoi coprirlo con la glassa o anche mantenerlo semplice e lasciare raffreddare la torta finita con un po ‘di zucchero a velo. Le fette di questo pane sarebbero deliziose, servite con una cucchiaiata di panna montata e frutta fresca per dessert, o una fetta può essere gustata anche con il cappuccino del mattino.

Buona appetito!
Deborah Mele 2020

ingredienti

  • 1 stick (1/2 tazza) di burro non salato a temperatura ambiente

  • 1 tazza di zucchero semolato

  • 3 uova grandi a temperatura ambiente

  • 1 1/2 cucchiai di scorza di limone Meyer

  • 3 cucchiai di succo di limone Meyer

  • 1 cucchiaino di estratto di limone

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

  • Pizzico di sale

  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

  • 1/2 tazza di yogurt greco semplice

  • 2 cucchiaini di timo fresco tritato

sciroppo:

  • Succo di 2 limoni di Meyer

  • 1/4 tazza di zucchero

indicazioni

    1. Preriscalda il forno a 350 gradi F.
    2. Spruzzare una teglia da 9×5 pollici con spray da forno.
    3. In una ciotola, unisci farina, sale, lievito e bicarbonato di sodio.
    4. In un’altra ciotola, sbattere il burro e lo zucchero con un miscelatore elettrico fino a quando non diventa leggero e soffice, circa 3 minuti.
    5. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo tra di loro.
    6. Aggiungere la scorza di limone, il succo e l’estratto e battere fino ad ottenere una miscela omogenea.
    7. Aggiungi metà del composto di farina al composto di burro, battendo a fuoco basso, insieme allo yogurt.
    8. Aggiungi la miscela di farina rimanente e batti solo fino a quando combinato.
    9. Mescola il timo fresco.
    10. Versare la pastella nella padella preparata e cuocere per circa 50 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro risulta pulito.
    11. Lascia raffreddare il pane per 10 minuti e rimuovilo dalla padella.
    12. Mentre il pane si sta raffreddando, scalda il succo di limone e la salvia in una piccola casseruola a fuoco alto fino a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero.
    13. Cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
    14. Spennellare il pane con lo sciroppo caldo e lasciarlo raffreddare completamente.
    15. Affetta e divertiti!

Informazioni nutrizionali:

produzione: 6

dimensione di servizio: 1

Importo per porzione:

calorie: 371Grasso totale: 5gGrassi saturi: 2gGrasso trans: 0gGrassi insaturi: 2gcolesterolo: 99 mgsodio 293mgcarboidrati: 75gfibra: 2gdi zucchero: 48gproteine: 9g