Barrette di briciole di pesche fresche | Il cibo italiano per sempre


2 agosto 2020


Mi sono appena reso conto di aver bloggato per diciannove anni. È molto tempo per testare e condividere ricette e nel corso degli anni alcune ricette sono andate perse. Questa è una ricetta che ho fatto nel corso degli anni ogni volta che le pesche sono in stagione, ma non le ho aggiornate da oltre dieci anni. Questa settimana ho ottenuto la ricetta per adattarmi e scattare foto migliori del prodotto finito. Questa è una semplice colazione o una torta al caffè che può essere unita in pochi minuti ed è molto umida e deliziosa. Non è molto dolce, quindi sarebbe ottimo per la colazione o insieme al caffè per una pausa di metà mattina.

A mio marito piace offrire a chiunque entri in casa (corrieri, falegnami, idraulici, ecc.) Una tazza di caffè e una pasticceria, in modo che io provi sempre qualcosa di utile. Se so che qualcuno lavorerà a casa e mio marito offrirà una “pausa caffè”, questo è lo spuntino perfetto da preparare, dato che al mattino posso estrarre alcuni quadrati dal congelatore e sono pronti per gli ospiti , inaspettato o no. Attualmente, le pesche sono di stagione e mi sembra sempre di comprarne molte quando facciamo il nostro mercato settimanale, quindi sono sempre alla ricerca di nuovi modi per utilizzare la mia offerta in eccedenza. Questa torta è andata ancora meglio di quanto mi aspettassi la prima volta che l’ho fatta molti anni fa e l’ho fatta nel corso degli anni.

Buon Appetito!
Deborah Mele Revisionato nel 2020

ingredienti

Copertura per briciole:

  • 1/3 tazza di avena a cottura rapida

  • 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi

  • 1/3 di tazza di zucchero di canna

  • 4 cucchiai di burro

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

  • 1/4 tazza di noci tritate

Torta:

  • 1 tazza di zucchero semolato

  • 1/2 tazza di burro morbido e non salato

  • 1 cucchiaino di vaniglia

  • 4 albumi d’uovo

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

  • 3/4 tazza di avena a cottura rapida

  • 1 cucchiaio di lievito in polvere

  • 3/4 tazza di yogurt greco

  • 1 tazza e 1/2 di pesche fresche a dadini

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 350 gradi F.
  2. Ungere leggermente una forma quadrata da 9 pollici.
  3. Mescola gli ingredienti topping in una piccola ciotola, usando le dita per strofinare il burro sugli ingredienti asciutti.
  4. Mescolare lo zucchero, il burro e la vaniglia fino alla luce. Aggiungi gli albumi e continua a mescolare fino a che liscio.
  5. Mescola la farina, l’avena e il lievito in una ciotola separata, aggiungi metà degli ingredienti secchi e metà dello yogurt e mescola fino a quando non saranno ben combinati.
  6. Aggiungi l’altra metà degli ingredienti secchi, così come il resto dello yogurt e mescola fino a che liscio.
  7. In una padella, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a dorarli.
  8. Cospargere la parte superiore della torta con la miscela di briciole e cuocere per circa 50 minuti, o fino a quando uno spiedino esce pulito quando inserito al centro della torta.
  9. Lascia raffreddare prima di servire.

Informazioni nutrizionali:

Produzione: 10

Porzione: 1

Quantità per porzione:

calorie: 388Totalmente grasso: 17gGrassi saturi: 9gGrasso trans: 0gGrassi insaturi: 7gColesterolo: 38mgSodio: 221mgcarboidrati: 54gFibra: 2gZucchero: 29gProteina: 7g

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Insalata di lenticchie colorate con erbe fresche


8 aprile 2020


Le lenticchie sono spesso un ingrediente dimenticato e, oltre alla zuppa di lenticchie, molte non hanno mai cucinato le lenticchie a casa. Le lenticchie sono molto popolari in Umbria, in Italia, dove viviamo parte di ogni anno. In Umbria, le lenticchie sono utilizzate in zuppe, salse, insalate e sono anche saltate e godute come accompagnamento. Se non hai mai cucinato fagioli secchi, noti anche come verdure, a casa, le lenticchie sono un ottimo punto di partenza. Non è necessario inzuppare le lenticchie in anticipo, come altri fagioli secchi, e cuocere in poco più di venticinque minuti. Le lenticchie sono una fonte economica di proteine, sono ricche di fibre e contengono vitamine del gruppo B, magnesio, zinco e potassio.

Le lenticchie sono semi commestibili della famiglia dei legumi e possono variare da giallo e rosso a verde, nero o marrone. In Umbria, le piccole lenticchie beige di Castelluccio sono ciò che usiamo più spesso, poiché mantengono la loro forma quando sono cotte e non sono morbide. Di recente ero al mercato di un contadino e una bancarella vendeva mazzi di erbe fresche. Mi manca così tanto il mio orto durante l’inverno che mi sono emozionato e ho comprato molte erbe fresche. Per usare le mie erbe prima che si rovinassero, ho deciso di includerle in una grande insalata, un’insalata di lenticchie per essere precisi. Le lenticchie sono una base eccellente per qualsiasi insalata e aggiungono consistenza e solo un sapore leggermente nocciolato. Ho aggiunto peperoni tritati, cipolle verdi, arilli di melograno e molte erbe fresche tritate. Per condire la mia insalata, volevo una salsa dal sapore vibrante per dare vita a tutto. Ho deciso di utilizzare una vinaigrette al sidro di mele fatta con solo un pizzico di senape di Digione. Questa insalata si conserva bene, quindi sarebbe un’opzione perfetta per prendere potlucks o picnic e rimanere in frigorifero per un massimo di tre giorni. Mia nipote l’ha persino messo in una pentola e l’ha portato a scuola a pranzo!

Buon appetito!
Deborah Mele 2020

ingredienti

  • 1 libbra di lenticchie beige o verdi asciutte

  • 4 tazze di brodo di pollo o verdure

  • 6 cipolle verdi tritate

  • 3 peperoni colorati, tagliati a dadi piccoli

  • Arilli di 1 grande melograno

  • 3/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritato

  • 3/4 tazza di foglie di menta fresca tritate

  • 1/3 di tazza di basilico fresco tritato

  • 1 tazza di noci tritate leggermente tostate

salsa:

  • 2 spicchi d’aglio tritati

  • 1/2 tazza di olio d’oliva

  • 4 cucchiai di aceto di mele

  • 1 cucchiaio di miele crudo

  • 2 cucchiai di melassa di melograno

  • Sale e pepe qb

indicazioni

    1. Lavare le lenticchie e metterle in una casseruola con il brodo.
    2. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere per circa 25 minuti o fino a quando saranno teneri fino al morso.
    3. Mettere in uno scolapasta per drenare e raffreddare.
    4. Metti le cipolle, i peperoni, gli arilli di melograno, le erbe fresche e le noci in una grande insalatiera, quindi aggiungi le lenticchie raffreddate e mescola.
    5. In una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti del condimento fino a quando non ben combinati, versare sopra l’insalata e mescolare.
    6. Servi e divertiti!

Informazioni nutrizionali:

produzione: 6

dimensione di servizio: 1

Importo per porzione:

calorie: 658Grasso totale: 42gGrassi saturi: 7gGrasso trans: 0gGrassi insaturi: 32gcolesterolo: 85mgsodio 239mgcarboidrati: 41gfibra: 11gdi zucchero: 18gproteine: 33g

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Come allevare polli nel tuo cortile per uova fresche


Di recente, l'allevamento di polli è diventato comune nei cortili urbani e suburbani. C'è un incredibile e crescente interesse per il cibo locale e biologico, ma uno dei motivi principali è che i polli sono animali domestici fantastici, facili da curare, amichevoli e belli.

Non sei ancora convinto?

Se vuoi far crescere le tue galline nel tuo cortile, leggi alcuni consigli.

Innanzitutto, conosci le leggi che circondano la pratica nella tua zona. Assicurati di osservare le norme comunali e le regole dell'associazione dei proprietari di case nel tuo quartiere. Sfortunatamente, molte organizzazioni proibiscono i galli e impongono restrizioni sul numero di animali che si possono avere.

  Come allevare polli nel tuo cortile per uova fresche

Altre comunità sono meno rigide, richiedono semplicemente accordi firmati dai vicini; altri ancora sono pigri con le loro restrizioni e non ne hanno davvero.

New York City è uno di quei posti, in quanto non ha mai vietato i polli. Invece, la città vede polli con una legge diversa rispetto agli animali domestici.

Devi scegliere il tuo pollo e la tua razza di pollo.

Nella maggior parte delle gare, puoi scegliere tra due dimensioni; Standard e di grandi dimensioni. Entrambe le dimensioni funzioneranno bene in un cortile, ma quelle di dimensioni standard depongono le uova molto più grandi di quelle grandi e hanno meno probabilità di fuggire.

Se vuoi una produzione di uova costante, scegli una razza come l'Australorp nero. Questa è una razza leggera di polli che è stata allevata allo scopo di un allevamento affidabile e costante.

Quando si costruisce un pollaio, considerare anche le caratteristiche comportamentali di ogni razza. Razze come i Rhode Island Reds sono note per deporre grandi uova; Tuttavia, sono piuttosto aggressivi.

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The Chicken Coop

Dopo aver scelto le razze di polli che vuoi coltivare, prendi in considerazione la costruzione di un pollaio. contenerli Ecco alcune idee

  Come allevare polli nel tuo cortile per uova fresche
  Come allevare polli nel tuo cortile per uova fresche
  Come allevare i polli nel tuo cortile per uova fresche

sicurezza dei tuoi polli per quanto riguarda il benessere del tuo giardino. Il tessuto da 1/4 di pollice è un eccellente sostituto del normale filato di pollo (poiché può essere facilmente rotto).

Infine, dovresti considerare la dieta del pollo.

I polli trovano una buona quantità del loro cibo scavando insetti, lumache e lumache. Tuttavia, dovresti anche stare attento quando fornisci loro mangime per polli.

Dovresti anche fornire agli uccelli molta acqua per consentire una deposizione delle uova costante. Se i tuoi polli non hanno l'acqua per più di 12 ore, potrebbero essere "morti" per settimane!

In conclusione, goditi le tue galline come animali domestici e goditi le uova fresche. Scoprirai che, forse stranamente per coloro che non hanno mai avuto un allevamento di polli, diventano tuoi amici. Prenditi cura di loro e scoprirai che ti forniranno molte uova e compagnia per gli anni a venire!

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