9 agosto 2020


Durante le giornate più calde dell’estate, faccio del mio meglio per evitare di usare il forno. È troppo caldo per riscaldare la cucina, arrostire o cuocere qualsiasi cosa. Tendiamo a grigliare molto di più all’aperto e, quando si tratta di dessert, di solito servo frutta fresca o un dolce crudo, come queste gustose cheesecake. Recentemente ho usato una lattina per muffin in silicone per preparare torte individuali quando era intrattenimento. Il silicone è molto flessibile, il che rende la rimozione della torta molto più facile. Se non hai una forma in silicone, puoi usare una forma a molla da 23 cm.

Puoi usare qualsiasi frutta fresca di stagione per guarnire la frutta di queste mini cheesecake. Ho usato le ciliegie che ho cucinato con un po ‘di limone e zucchero per fare una specie di salsa. Puoi usare qualsiasi bacca matura o frutta a nocciolo per la guarnizione, a seconda di cosa preferisci.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2020

ingredienti

Crosta:

  • 1 1/2 tazza di briciole di cracker Graham

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 7 cucchiai di burro fuso

Torta di formaggio:

  • 1 3/4 tazza di panna

  • 1 busta di gelatina non aromatizzata (0,25 once)

  • 1 1/2 tazza di yogurt greco intero

  • 1 confezione di crema di formaggio

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1/2 tazza di zucchero

Tetto:

  • 2 tazze di frutta fresca (vedi note sopra)

  • 1 cucchiaino di succo di limone

  • 1/4 tazza di zucchero

Istruzioni

    1. Mescolare gli ingredienti della crosta e premere sul fondo di uno stampo a molla da 23 cm o uno stampo per muffin in silicone da 8 conteggi.
    2. Congela la crosta per almeno 20 minuti o fino a 1 giorno.
    3. Versare la panna in una casseruola e cospargere di gelatina.
    4. Lasciate riposare per 10 minuti e cuocete a fuoco moderato, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina si scioglie completamente.
    5. Raffreddare 10 minuti.
    6. In un robot da cucina, mettere lo yogurt, la crema di formaggio, la vaniglia e lo zucchero e frullare fino a che liscio.
    7. Aggiungere la crema e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
    8. Versare il ripieno nella crosta e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o fino a 2 giorni.
    9. Per fare la glassa, mettere la frutta, il limone e lo zucchero in un pentolino e cuocere a fuoco medio fino a quando non bolle e si addensa.
    10. Raffreddare a temperatura ambiente.
    11. Servire la cheesecake con farcitura di frutta fresca.

Informazioni nutrizionali:

Produzione: 8

Porzione: 1

Quantità per porzione:

calorie: 501Totalmente grasso: 34gGrassi saturi: 20gGrassi trans: 1gGrassi insaturi: 11gColesterolo: 95mgSodio: 195mgcarboidrati: 44gFibra: 1gZucchero: 33gProteina: 8g