27 luglio 2020


Il camion peschereccio della Georgia era in città la scorsa settimana, e mia figlia ha raccolto un caso di pesche ed è stato così gentile da condividerlo con me. Queste pesche sono fantastiche, con sapore e aroma intensi. Mio marito mangia molta frutta durante il giorno, ma abbiamo mangiato molte pesche perfettamente mature. Volevo assicurarmi di usare tutte le pesche mentre erano al culmine, quindi ho fatto delle prelibatezze con le pesche, compresa questa focaccia unica.

Questa focaccia è dolce e salata e può essere gustata in qualsiasi momento della giornata. Posso immaginare di servire fette di questa focaccia agli ospiti come aperitivo con un bicchiere di vino bianco o servirlo con un bicchiere di vino dolce per dessert. L’impasto della focaccia include solo un po ‘di zucchero e un uovo, il che assicura che la focaccia sia molto morbida.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2020

ingredienti

Per la Focaccia:

  • 5 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

  • 1 1/2 cucchiai di lievito veloce

  • 1 cucchiaino di sale marino

  • 1 uovo grande

  • 3 cucchiai di zucchero

  • 2 cucchiai di olio d’oliva

  • Acqua tiepida

Tetto:

  • 2 grandi pesche mature, tagliate a metà, snocciolate e tagliate a fettine sottili

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 2 cucchiaini di timo fresco tritato

  • Olio extravergine d’oliva

Istruzioni

    1. In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito, l’olio e il sale e aggiungi abbastanza acqua tiepida per creare un impasto praticissimo e arruffato.
    2. Versare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5-7 minuti, o fino a quando liscio e lucido.
    3. Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata e copri con un involucro di plastica.
    4. Metti la ciotola in un luogo caldo in cucina e lasciala lievitare fino a quando non raddoppia, circa 1 ora.
    5. Preriscalda il forno a 450 gradi F.
    6. Lubrificare leggermente una teglia da 15 x 10 pollici e premere l’impasto in posizione.
    7. Premi le punte delle dita sull’impasto per creare fossette.
    8. Disporre uniformemente le fette di pesca e timo sulla focaccia.
    9. Irrorare con olio d’oliva, lasciare riposare per 20 minuti e cuocere fino a doratura, circa 20-25 minuti.
    10. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di tagliare.

Informazioni nutrizionali:

Produzione: 12

Porzione: 1

Quantità per porzione:

calorie: 281Totalmente grasso: 5gGrassi saturi: 1gGrasso trans: 0gGrassi insaturi: 3gColesterolo: 16mgSodio: 185mgcarboidrati: 52gFibra: 2gZucchero: 8gProteina: 7g