La migliore ricetta di filetto mignon

Adoro un tenero filetto Mignon! Adoro anche funghi, cipolle e barbabietola!

Di solito cucino il mio filetto Mignon su una griglia, ma quando il tempo si raffredda, grigliare all’aperto non è sempre un’opzione. Ho preparato questo filetto Mignon su una griglia Cinder! So che non hai bisogno di un altro gadget in cucina, ma lascia che ti dica perché questo Cinder Grill è un gadget che adoro! Craig ha portato a casa il Cinder Grill e l’ho riposto nella dispensa per mesi perché non volevo imparare come usarlo. Craig ha finito per scavarlo per farne una bistecca un giorno. Si dimenticò di aver registrato un podcast con Danny Vega in 30 minuti, quindi, appena finita la sua bistecca, dovette fare un podcast! Peccato vero ??? Ma no! The Cinder Grill ha tenuto la sua bistecca per l’intera ora del suo podcast! Sì! La griglia manterrà la bistecca alla temperatura perfetta e non la cuocerà troppo!

Cinder è la prima griglia di precisione. Tutto quello che devi fare è posizionare qualsiasi cosa tu voglia cucinarci sopra, impostare la temperatura alla quale vuoi che il tuo cibo cucini (medio raro, medio) e andartene. Cinder lo cucinerà a quella temperatura esatta senza nemmeno usare una sonda di temperatura. È un dispositivo del tipo “impostalo e dimenticalo” e il risultato è un cibo perfettamente cotto!

Adoro Cinder perché è come usare un metodo di cottura sous vide ma senza la necessità di un sacchetto di plastica o di un bagno d’acqua. Il processo di cottura richiede anche circa un terzo del tempo come sous vide tradizionale poiché non è necessario riscaldare un bagno d’acqua. È così facile, sembra magico!

3 semplici passaggi per cucinare su Cinder:

(1) Metti il ​​tuo cibo su Cinder

(2) Imposta la temperatura del cibo target (guidata attraverso l’app e il sito Web)

(3) Allontanati e attendi che Cinder ti informi che il tuo cibo è Fatto sullo schermo LCD o attraverso l’app

Bonus Step: Se ti piace una bruciatura sul tuo cibo, togli il cibo, pulire le piastre e girare la manopola a bruciare. Una volta a temperatura bruciante, rimetti il ​​cibo per una cottura perfetta a doppia faccia.

Il risultato: cibo perfettamente cotto alla temperatura esatta su cui lo hai impostato. Dì addio al pollo secco o alla carne troppo cotta.

Guarda il mio video per preparare il miglior filetto mignon e vedi quanto sia facile!

Ciò che amiamo di Cinder è che cucina sull’autopilota in modo da non cuocere mai troppo il cibo. Puoi mettere il cibo e andare in palestra per alcune ore o prendersi cura dei tuoi bambini. Quando torni, il cibo sarà alla temperatura perfetta a cui lo metti. Non è necessaria alcuna supervisione ed è impossibile sbagliare.

Tutto sommato, Cinder rende molto facile cucinare una cena fenomenale ogni sera, soprattutto per le proteine. Se ti senti creativo, il sito web ha anche ricette preparate dal loro chef stellato John Critchley su misura per Cinder. Puoi fare qualsiasi cosa, dalle costolette, alle bistecche, a un pollo intero su Cinder e persino ai deserti keto!

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La migliore ricetta di mignon di filetto

  • 2 cucchiai di burro non salato (o grasso d’anatra se privo di latticini)
  • 1 cipolla gialla piccola, affettata sottile
  • 1 rametto di timo
  • 2 tazze di funghi portobello a fette (o funghi)
  • ¼ di tazza brodo di osso di manzo (ho usato il bollitore e il brodo di fuoco)
  • Sale marino a grana fine
  • Bistecche di filetto mignon da 4 once (circa 1½ pollici di spessore)
  • Brown Butter Bearnaise (clicca QUI) o Hollandaise
  1. Condire il filetto mignon su tutti i lati con sale. Posiziona i filetti nella Cinder Grill e seleziona Filet Mignon nell’app Cinder. Quindi seleziona la tua doneness preferita.
  2. Quando il timer Cinder Grill sul tuo telefono si spegne, hai 2 ORE per far riposare la bistecca nella griglia prima che la cuocia eccessivamente !!!
  3. Rimuovi la bistecca dal Cinder Griglia e pulisci. Impostare Cinder Grill su Sear. Una volta caldo, aggiungi la bistecca e la fiamma per un minuto. Brucerà la parte superiore e inferiore. Toglilo dalla griglia e posizionalo su un piatto.
  4. Mentre la bistecca sta cuocendo, prepara le cipolle e i funghi. Scaldare il burro in una padella di ghisa di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle affettate e il timo. Cuocere per 2 minuti o fino ad ammorbidire le cipolle. Aggiungi i funghi e rosola per altri 4 minuti o fino a quando i funghi sono dorati. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 3 minuti o fino a quando il brodo è cotto e la maggior parte del liquido è evaporata. Condire con ¼ di cucchiaino di sale.
  5. Dividere la miscela di cipolle su 4 piatti da portata. Top il composto di cipolla con un filetto mignon. Servire con salsa olandese o alla bernese se desiderato.

Informazioni nutrizionali:
242 calorie, 13 grassi, 26 g di proteine, 5 g di carboidrati, 0,4 g di fibre

3.4.3177

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