Bevanda di fico d’india | Acqua Di Tonno


Nelle ultime settimane, mi sono ritrovato a fare Acque Fresche (Bevande messicane di frutta fresca) molto più spesso, segno che l’estate è arrivata. Le possibilità di fare Aguas Frescas sono infinite, soprattutto se vivi in ​​una grande città multiculturale come la nostra. I mercati etnici e internazionali qui sono pieni di tutti i tipi di frutti tropicali.

Bevanda di fico d’india

Bevanda di fico d'india | Tonno


So che non è il caso di tutti, ma proprio qui al mercato delle pulci puoi trovare fornitori con scatole di legno piene di frutta e, con mia sorpresa, vendono anche fichi d’india. Mentre raccoglievo i frutti, una donna mi si avvicinò e mi chiese come li mangiavamo.
Le ho detto che il modo più semplice per mangiarle è sbucciarle e mangiarle come una mela o una banana, ma le stavo comprando per bere un fico d’india. La ricetta è davvero semplice e mi ha colpito quando le ho dato le istruzioni per prepararla da sola.
 Bevanda di fichi d'india | Foto di tonno
Il Messico non è l’unico paese in cui crescono i fichi d’india, ma ne abbiamo una larga parte in crescita in tutto il Messico centrale. Sono venduti nei mercati e come cibo di strada, pelati e pronti da mangiare come spuntino. La corteccia ha alcuni aghi sottili e la polpa è succosa e dolce, con molti semi (che sono commestibili). Il fico d’india verde che cresce negli stati centrali di San Luis Potosi, Hidalgo, Puebla e lo Stato del Messico è più comune del fico d’India rosso.

Sono disponibili in molte varietà e colori, alcuni in diverse tonalità di giallo e altri con meno semi, come il Queen Green Prickly Pear, che ha più polpa dei semi. I fichi d’india vengono utilizzati per preparare diversi tipi di bevande e persino dessert. I semi vengono utilizzati in alcune regioni per preparare il prezzemolo dopo essere stato essiccato al sole.

Come preparare il fico d’India Agua Fresca

Passa alle istruzioni complete Bevanda al fico d'india | Istruzioni dettagliate

  • Lavare i fichi d’India e asciugarli con un tovagliolo di carta. Con un coltello affilato, tagliare entrambe le estremità e scartare. (Controlla l’elenco degli ingredienti di seguito)
  • Fai una fessura laterale e, con un dito, tira la pelle e sbuccia. Procedi a sbucciare il resto dei fichi d’india.
  • Metti i fichi d’India sbucciati in un frullatore con 2 tazze di acqua filtrata.

Bevanda al fico d'india | Istruzioni dettagliate semplici e veloci

  • Passa per qualche secondo, la polpa del frutto è così morbida che non ci vuole molto tempo per passarla. I semi rimarranno intatti.
  • Versare il composto in un barattolo usando un filtro. Scarta i semi. Aggiungi zucchero, cubetti di ghiaccio e il resto dell’acqua filtrata nel barattolo e mescola. Aggiungi più zucchero, se necessario, secondo i tuoi gusti.

PERA DELLE SPECIE DELLA BEVANDA

Nelle ultime settimane, mi sono ritrovato a fare Aguas Frescas più spesso, segno che l’estate è arrivata. Le possibilità di fare Aguas Frescas sono infinite, soprattutto se vivi in ​​una grande città multiculturale come la nostra.

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Corso: Bevande

Cucina: messicano

Dosi: 8

Autore: Mely Martínez – Messico nella mia cucina

Istruzioni

  • Lavare i fichi d’India e asciugarli con un tovagliolo di carta. Con un coltello affilato, tagliare entrambe le estremità e scartare.

  • Fai una fessura laterale e, con un dito, tira la pelle e sbuccia. Procedi a sbucciare il resto dei fichi d’india.

  • Metti i fichi d’India sbucciati in un frullatore con 2 tazze di acqua filtrata.

  • Passa per qualche secondo, la polpa del frutto è così morbida che non ci vuole molto tempo per passarla. I semi rimarranno intatti.

  • Versare il composto in un barattolo usando un filtro. Scarta i semi. Aggiungi zucchero, cubetti di ghiaccio e il resto dell’acqua filtrata nel barattolo e mescola. Aggiungi più zucchero, se necessario, secondo i tuoi gusti.

gradi

• Regola lo zucchero secondo i tuoi gusti. • In primo luogo, maneggiare con cura i fichi d’india, poiché a volte i piccoli aculei non sono facili da vedere. Se non si ha familiarità con il lavoro, utilizzare i guanti come precauzione.
Ricetta spagnola https://www.mexicoenmicocina.com/receta-de-agua-de-tuna/

Buen provecho!
Mely,

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Mango d’acqua dolce

Tacos di funghi con la talpa di fico «Tavolo di Dora


Questo post è stato creato in collaborazione con Valley Fig Growers. Tutti i pensieri e le opinioni sono miei.

La talpa è uno di quei piatti tradizionali che si tramandano di generazione in generazione. È un lavoro d’amore basato su un obiettivo e apprezzato da tutta la famiglia. Questa talpa utilizza la terra e la dolcezza di Orchard Choice o dei fichi secchi della California Sun-Maid per migliorare la complessità e la ricchezza della talpa. I funghi dorati saltati in padella vengono bagnati in una talpa di fichi e serviti su tortillas di mais calde fatte in casa, condite con cipolla rossa affettata e coriandolo.

peperoncini secchi, tortilla di mais, cioccolato, pomodoro, tomatillo, arachidi, mandorle, bolillo e semi di zucca per fare la talpa di fico su un fondo di legno bianco

La parola talpa deriva dalla parola nahuatl “mulli”, che significa salsa o spezzatino. Esistono molte varietà di talpa: rosso, verde, giallo, poblano, nero e altro ancora. Varia a seconda della regione del Messico in cui ti trovi.

semi di anice, chiodi di garofano e cannella in una padella di ghisa

Le origini della talpa sono preispaniche. È noto che le popolazioni indigene del Messico hanno preparato salse complesse nel loro stato. Nel corso degli anni e dopo la conquista, a queste salse furono aggiunti ulteriori elementi che prima non erano disponibili, come lo strutto e il pane.

arachidi, mandorle, pomodori arrostiti, tomatillos arrostiti, pane tostato, tortillas tostate e fichi fritti in una padella bianca con manico rosso

Perché fichi secchi ??
Bene, per cominciare, adoro i fichi, freschi e asciutti. Ci sono molte talpe che usano uvetta o prugne per aggiungere dolcezza alla salsa; pertanto, l’utilizzo di fichi secchi conferisce a questa salsa una dolcezza naturale che si fonde incredibilmente con il cioccolato e le noci che sono già nella salsa.

talpa di fichi in una padella di ghisa aqua colorata con un legno appena mescolando la talpa

California Figs

La California fornisce il 100% dei fichi secchi del paese. Furono introdotti dagli spagnoli all’inizio del 16º secolo. I sacerdoti della missione San Diego furono quelli che originariamente piantarono i fichi. Fu così che il fico viola scuro divenne noto come “Missione”. Per questa ricetta, ho usato i fichi secchi della missione Orchard Choice della California.

pentola in ghisa aqua colorata con funghi su talpa di fico

Adoro ricreare e innovare i piatti tradizionali messicani per soddisfare lo stile di vita vegano. Di solito, la talpa viene servita con un qualche tipo di prodotto animale, ma ho scelto di usare i funghi per preparare questi deliziosi tacos. Il sapore umami e la “carnosa” dei funghi sono il modo perfetto per onorare la bella tradizione della fabbricazione della talpa che continua a tramandarsi di generazione in generazione.

tacos di funghi talpa su tavola di legno con un gioco da tavolo e un frutteto Otomi ricamato

La ricetta: tacos di funghi con fichi

  • Puoi trovare i peperoncini secchi: mulatto, pasilla e ancho nel mercato messicano locale, oppure puoi trovarli QUI.
  • Ho usato i fichi secchi California Orchard Choice per questa ricetta.
  • Puoi abbinare questi tacos ai funghi talpa con una birra alla marzen.
  • Ho usato una combinazione di cremini e funghi portabella, ma raccomando di aggiungere ostriche e maitake.
  • Questa ricetta produce circa 1 litro e 1 tazza di talpa di fichi. Ti serviranno solo due tazze per questa ricetta. Puoi congelare il resto per un massimo di sei mesi.
Close up di una mano prendendo una talpa fichi piselli tacos su una tavola di legno con fichi a fette e coriandolo in background

Tacos ai Funghi di Talpa

Questa talpa utilizza la terra e la dolcezza di Orchard Choice o dei fichi secchi della California Sun-Maid per migliorare la complessità e la ricchezza della talpa. I funghi dorati saltati in padella vengono bagnati in una talpa di fichi e serviti su tortillas di mais calde fatte in casa, condite con cipolla rossa affettata e coriandolo.

Ricetta pin Stampa ricetta

Tempo di preparazione1 1 hr

È tempo di cucinare30 min

Tempo totale1 1 hr 30 min

corso: Piatto principale

cucina: messicano

Parola chiave: cioccolato, fico, talpa e funghi

porzioni: 4 porzioni

calorie: 1018kcal

Autore: Dora S.

ingredienti

Talpa di fico:

  • 4 Mulatto secco dal Cile seminato, senza stelo
  • 5 Pasticceria secca cilena senza semi
  • 6 Acciuga secca dal Cile senza semi
  • ¼ cucchiaino. Semi d’anice
  • 3 Spicchio intero
  • 10 Pepe nero
  • 1 1 Bastoncini di cannella di Ceylon, 1 pollice di lunghezza
  • 1/3 vetro semi di sesamo
  • 3 Pomodori prugne
  • 1 1 tomatillo
  • 5 comedone Aglio, sgusciate
  • ½ vetro Olio vegetale
  • 1 1 vetro Orchard Choice California Mission Fichi Secchi
  • 1/3 vetro Mandorle crude
  • 1/3 vetro Nuggets
  • ¾ vetro arachide
  • 1 1 Tortilla Di Mais Antico
  • 1 1 Bolillo vecchio (o 1 ½ tazze di baguette vecchia)
  • 1 1 tavola Cioccolato messicano
  • 5 tazze Brodo vegetale

tacos:

  • 1 1 cucchiai da minestra. Olio vegetale
  • 1 ½ Bilancia. Funghi assortiti, affettati (shiitakes, portabellas, ostriche, maitake)
  • 12 Tortillas di mais
  • 1 1 Cipolla rossa, fette sottili
  • ½ vetro Coriandolo tritato

indicazioni

Per fare la talpa di fico:

  • Scaldare una grande padella in ghisa a fuoco medio-alto, aggiungere i peperoni nella padella e tostare leggermente, circa 3-4 secondi su ciascun lato. Togliere dalla padella e metterlo in una ciotola media. Coprire con acqua bollente e immergere per 30 minuti.

  • Nella stessa padella in ghisa, mettere a fuoco medio-basso, tostare l’anice, il pepe, i chiodi di garofano e i semi di cannella per 1-2 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare i loro aromi. Lasciare da parte.

  • Usa la stessa padella per tostare i semi di sesamo per 1-2 minuti, fino a dorarli e metterli da parte. Usa un tritacarne o un robot da cucina e macina tutte le spezie tostate il più finemente possibile. Lasciare da parte.

  • Posizionare la padella in ghisa a fuoco medio-alto e posizionare i pomodori, il tomatillo e l’aglio nella padella fino a quando non sono morbidi e leggermente anneriti, circa 7-10 minuti. Riserva.

  • Metti una padella grande a fuoco medio e aggiungi olio. Friggere separatamente i seguenti ingredienti: Orchard Choice California Mission Fichi secchi fino a doratura e doratura, mandorle fino a torrefazione, semi di zucca fino a doratura e dorata, arachidi fino a doratura e doratura, tortilla fino a croccante e croccante . nero in alcuni punti e il pane divenne di un marrone dorato intenso. Lasciare da parte.

  • Metti i peperoni secchi imbevuti e scolati in un frullatore con 1 tazza di salsa liquida e i condimenti, il pane e la tortilla. Elaborare fino a che liscio. Aggiungi brodo vegetale se necessario. Versare in una grande ciotola.

  • Ora metti il ​​resto degli ingredienti fritti con pomodori, pomodori pelati e aglio. Aggiungi brodo vegetale, se necessario, e procedi fino a che liscio. Versare nella ciotola con la miscela di peperoncino. Miscela di tensione.

  • Scaldare una padella capiente a fuoco medio-basso e versare il composto nella padella. Portare a ebollizione il composto, aggiungere 3 tazze di brodo vegetale e mescolare. Aggiungi una tavoletta di cioccolato messicano e cuoci lentamente per 30 minuti. Mescola continuamente per evitare che la talpa si attacchi al fondo della padella. Condire con sale e pepe. Se la salsa è troppo densa, aggiungi le restanti 2 tazze di brodo vegetale.

Per preparare i tacos:

  • Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere 1 cucchiaio. di olio. Saltare i funghi fino a dorarli. Versare 2 tazze di salsa di talpa finita in cima e mescolare per unire.

  • Riscalda le tortillas di mais su un carbone o una piastra. Metti 2 cucchiai. di ripieno di funghi in ogni tortilla e coprire con coriandolo tritato e cipolla rossa affettata. Godere!!

banconote

Questa ricetta produce circa 1 litro e 1 tazza di talpa di fichi. Ti serviranno solo due tazze per questa ricetta. Puoi congelare il resto per un massimo di sei mesi.

nutrizione

Servendo: 4porzioni | calorie: 1018kcal | carboidrati: 103g | proteine: 25g | grassi: 64g | Grassi saturi: 30g | colesterolo: 1 1mg | sodio 1471mg | di potassio: 1653mg | fibra: 22g | di zucchero: 32.g | Vitamina A: 2026UI | Vitamina C: 18mg | calcio: 341mg | ferro: 7mg

Sebbene dorastable.com cerchi di fornire informazioni nutrizionali precise, questi numeri dovrebbero essere considerati stime.

Scopri i vantaggi della foglia di fico e come consumarla


È sorprendente quanti ingredienti preziosi vengano sprecati o semplicemente ignorati durante la cottura. Una è la foglia di fico che è una scelta eccellente per preparare tè sani e dovrebbe essere inclusa nella dieta.

Benefici per la salute della foglia di fico

Foglia di fico È altamente nutriente e ricca di fibre, antiossidanti, calcio, potassio, sodio, acido folico, zinco, manganese, magnesio e vitamine A, B, C e K. In questo modo puoi soddisfare le diverse esigenze del corpo fornendo potenti nutrienti per l'esecuzione di ogni diversa funzione del corpo. Quindi conosci i vantaggi di questo foglio e lasciati stupire dalla sua versatilità nel campo della salute.

1. Regola il tratto intestinale

Poiché è ricco di fibre, questa foglia può contribuire direttamente al controllo del tratto intestinale. Ciò induce a controllare la digestione e la formazione del bolo fecale e regolare il movimento intestinale. In questo modo, si evita la costipazione se si beve troppa acqua per il corretto assorbimento delle fibre in questa foglia.

2. Previene la degenerazione maculare

La foglia di fico è ricca di vitamina A, che contiene un ruolo antiossidante che protegge la salute degli occhi combattendo i radicali liberi, responsabile di causare danni alle cellule presenti in questa regione e promuovere l'invecchiamento precoce. Pertanto, il consumo di questa foglia può ritardare l'insorgenza della cataratta, inevitabile per tutte le persone.

3. Ringiovanisce la pelle

Oltre ad avere la vitamina A che è un antiossidante, questo componente è ricco di vitamina C, che svolge anche lo stesso ruolo. Ma oltre al ringiovanimento della pelle promosso da queste vitamine antiossidanti, c'è un altro importante vantaggio. La vitamina C è essenziale per la sintesi del collagene, essenziale per rendere la pelle più soda e giovane, rendendola un nutriente essenziale per il ringiovanimento della pelle.

4. Controls Glucose

Credito immagine: Tipsonline

Questa foglia è ricca di vitamina K, essenziale per la salute del pancreas e, di conseguenza, per mantenere il controllo del glucosio attraverso l'insulina. Va notato che il tuo corpo immagazzina quotidianamente grasso (trigliceridi), nel qual caso la foglia di fico può ridurre il grasso in eccesso, il che riduce anche il rischio di malattie cardiache o obesità in generale.

5. Previene l'osteoporosi

Queste foglie sono ricche di manganese, un minerale importante per la regolazione dei livelli di densità ossea, che previene questa malattia degenerativa. Pertanto, questo componente è ideale per integrare le dosi giornaliere di calcio e altri importanti minerali per promuovere una migliore salute delle ossa.

6. Allevia l'ansia

Il magnesio, presente nel fico, è uno dei componenti essenziali per la produzione di serotonina, un ormone ritenuto responsabile della sensazione di felicità. Pertanto, aiuta a regolare i livelli di cortisolo, l'ormone dello stress e promuove una diminuzione dei tassi di ansia. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che questo problema non può essere risolto solo con questo nutriente e richiede la consultazione di uno psicologo.

7. Promuove il guadagno muscolare

La foglia di fico è un ingrediente ricco di zinco, un minerale che è molto utile per aiutare il processo di aumento della massa muscolare. Pertanto, è eccellente da consumare dopo l'allenamento in quanto stimola la produzione di testosterone, un ormone molto importante per un sostanziale aumento della massa muscolare.

Come consumarlo

Dovresti bere questa foglia nel tè e puoi combinarla con il miele per renderla più dolce e acquisire importanti proprietà nel miele. Per darti un'idea, il miele è eccellente per l'immunità ed è un eccellente antinfiammatorio e antiossidante.

Questo tè può essere consumato a stomaco vuoto per aumentarne gli effetti sul controllo del glucosio e quindi la perdita di peso. Inoltre, la foglia di fico può essere gustata prima di ogni pasto (per sazietà) o dopo (per regolare la digestione). Dipende da quale beneficio vuoi godere.

Come preparare il tè alla foglia di fico

Il tè a base di queste foglie è il modo ideale per godere dei potenti benefici di questo componente. Quindi impara come preparare questa infusione a casa in modo pratico e goditi tutti gli usi che questo ingrediente ha per la dieta.

Ingredienti

  • Foglie di fico: 2 cucchiai; [19659026] Acqua: 1 litro.

Metodo di preparazione:

1. Fai bollire alcune foglie di fico per circa 15 minuti.

2. Lasciar riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti.

3. Cuela e sarai pronto da bere.

Importante: Ricorda che i dati presentati in questo articolo non sostituiscono l'opinione di un medico. Pertanto, prima di introdurre questo foglio nella tua dieta, consulta un professionista se è giusto per te. Inoltre, ricorda che ogni organismo è diverso e può reagire in modo diverso da quello menzionato. Inoltre, tieni presente che il raggiungimento degli obiettivi desiderati richiede una dieta equilibrata e un'attività fisica.

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