Sana salsa Alfredo con fettuccine


Ti innamorerai di questa ricetta Salsa Alfredo sana con Fettuccine Noodles . Una meravigliosa base di brodo di pollo e cavolfiore è miscelata in una salsa ricca e cremosa a basso contenuto di grassi e ricca di nutrienti.

 pasta a basso contenuto calorico e basso contenuto di carboidrati e salsa Alfredo in una ciotola bianca su un tavolo di legno

Salsa Alfredo con Fettucine Noodles

Il concetto di una sana salsa Alfredo può sembrare un ossimoro. Come è possibile rendere sano qualcosa caricato con burro e formaggio? Bene, questa ricetta è sicuramente un'opzione che ti dà la stessa consistenza cremosa senza tutti gli ingredienti aggiunti che non sono grandi per te.

Come ottenere una salsa liscia

La ​​chiave per fare questa salutare salsa Alfredo sentire come una salsa tradizionale è assicurarsi di frullare fino a che liscio. Esistono molti metodi per mescolare le verdure cotte, ma quando si prepara una salsa, credo che un frullatore ad alta potenza o un frullatore ad immersione siano le scelte migliori. Un'altra opzione che potrebbe funzionare per te è un robot da cucina, ma in genere questi non trattengono il volume che avresti in questa salsa una volta cotta.

Un frullatore ad immersione è ideale per essere miscelato direttamente nella pentola. Se preferisci avere meno piatti, questo è un metodo preferito. Naturalmente, se non mescoli spesso zuppe o salse, un frullatore ad immersione potrebbe essere poco pratico da avere a portata di mano. In tal caso, il frullatore è la scelta migliore.

I frullatori Vitamix o Blendtec sono le opzioni di alta qualità che ti danno il miglior risultato di salsa liscia. Sono costosi ma vale la pena se prevedi di mescolare regolarmente frullati, frullati, salse e zuppe.

Nota: Ricorda che i liquidi caldi si espandono. Quindi, quando si prepara questa salsa e si mescola in un frullatore o robot da cucina, si desidera miscelare in piccole quantità. In alternativa, raccomando di aspettare che la zuppa si sia raffreddata prima di frullarla. Puoi quindi riscaldare a temperatura per servire.

Cosa servire con questa salsa cremosa Alfredo

Naturalmente, come mostrato, questa salsa è ideale sulla tua pasta preferita. Puoi usare la tua pasta preferita, ma una spessa tagliatella di Fettucine è tradizionale e regge bene con una salsa più densa. Se vuoi una pasta più sana, puoi usare pasta a base di lenticchie, riso o edamame o persino fare la tua pasta fatta in casa.

Se preferisci evitare la pasta, questa salsa funziona magnificamente su zucca a spirale o zucchine. È anche ideale per servire come salsa di immersione per grissini al cavolfiore, verdure arrostite o altri cibi salati.

Pollo alla griglia o gamberi sono proteine ​​comuni abbinate ad Alfredo. Per un calcio in più, potresti sicuramente usare la mia ricetta di condimento piccante di pollo sulle tue proteine ​​durante la cottura. Se sei vegetariano o preferisci un pasto senza carne, non esitare ad aggiungere piselli, carote, cimette di broccoli o persino un sostituto della carne di pollo finto.

Alfredo Sauce può essere congelato?

Dato che questa non è una salsa a base di panna, è molto facile da preparare e congelare per un uso futuro. Potrebbe separarne un po 'nel riscaldamento, ma finché si mescola bene e si lascia lentamente riscaldare, si risulterà altrettanto delizioso e cremoso quando viene riscaldato.

Suggerimento: Preferisco salse congelate in stampi o vassoi per cubetti di ghiaccio, quindi estraili e conservali in un sacchetto per congelatore. Questo mi permette di riscaldare piccole quantità di salsa per porzioni individuali o immersione. Porta a meno sprechi e maggiore versatilità.

Altre ricette di pasta

La ​​pasta è sicuramente un'opzione preferita per i pasti nella maggior parte delle famiglie, quindi renderla pulita e sana è un must. Adorerai questa ricetta di pasta di riso integrale con salsiccia per un pasto semplice e saporito. Un'altra sostanziosa opzione è questa ricetta di lasagne pulite con noodle di zucchine. Ha un sacco di sapore, è soddisfacente e costituisce un pasto all-in-one ideale.

Questo è stato originariamente pubblicato il 29 settembre 2013 e aggiornato l'8 agosto 2019.

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Healthy Alfredo Sauce with Fettuccine Noodles


  • Autore: Whitney Carlson
  • Prep Time: 10 minuti
  • Cook Time: 30 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Resa: 4 1 x

Descrizione

La salsa Alfredo sana può essere altrettanto d sfizioso e cremoso come l'originale. Questa salsa a base di cavolfiore e brodo di pollo è un sostituto straordinario.


Scala

Ingredienti

  • 1 testa di cavolfiore, di medie dimensioni, tritata
  • 2 tazze brodo di pollo biologico a basso contenuto di sodio
  • 1 1/2 cucchiaino aglio in polvere
  • 1/8 cucchiaino (pizzico) noce moscata
  • 1/8 cucchiaino (pizzico ) pepe nero
  • 1 cucchiaino polvere di cipolla
  • 1/4 tazza ricotta
  • 1/4 tazza acqua
  • 1 TBSP olio d'oliva

  1. Fai bollire il brodo di pollo. Aggiungi il cavolfiore e le spezie tritati. Cuocere 20 minuti fino a quando il cavolfiore è morbido.
  2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela per circa 5 minuti.
  3. Frullare la miscela nel frullatore. (ATTENZIONE! Il liquido caldo si espande). Aggiungi ricotta, acqua e olio d'oliva e mescola di nuovo.
  4. Ritorna alla pentola a fuoco lento per circa 5 minuti.
  5. Aggiungi il tuo riso integrale preferito, fagioli neri o pasta di edamame (prova Esplora asiatico!). Puoi aggiungere pesce o pollo o semplicemente usarlo come salsa per immersione.

  • Categoria: Salsa
  • Metodo: Stovetop
  • Cucina: Italiano
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