Salsa Alfredo a basso contenuto di carboidrati | Blog di KetoDiet


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Cresciuto in una famiglia italiana, la pasta è sempre stata il mio massimo comfort food. Per l'ultima indulgenza, era la pasta Alfredo, condita con una salsa ricca e cremosa.

Ma al posto della normale pasta, puoi servire questa salsa cremosa di formaggio low-carb con opzioni keto-friendly come shirataki noodles o spaghetti di zucchine!

Questa ricetta è per una salsa Alfredo senza glutine, ma io Ti fornirò anche alcuni suggerimenti su come servirlo al meglio, insieme ad alcune varianti di sapore per unire le cose un po '.

  • In termini di cottura della salsa, è davvero semplice e si riunisce in pochi minuti. Il formaggio aggiunto alla fine non solo aggiunge sapore ma aiuta anche a addensare la salsa. Assicurati di non sporcarti qui, e usa la parmigiana di migliore qualità che puoi trovare / permettersi, e grattala fresca prima di aggiungerla.
  • La salsa si addensherà ulteriormente se la lasci qualche minuto prima di servire. Si noti tuttavia che questa salsa non ha addensanti, e quindi è sul lato più runnier. Per addensare ulteriormente, aggiungere più parmigiano e / o crema di formaggio (vedi note sotto).
  • Se non serve subito, conservare la salsa separatamente dalla pasta / zoodles (o comunque si desidera servirlo), e poi quando il riscaldamento va fatto a fuoco basso, mescolando per combinare ed evitare la separazione. In alternativa, dare alla salsa un rapido blitz usando un frullatore a immersione.
  • La salsa Alfredo può essere congelata, ma può separarsi durante il riscaldamento. Questo può influenzare il sapore e la consistenza, quindi consiglierei sempre di farlo fresco e in quantità minori piuttosto che congelare.

Variazioni Alfredo Sauce

  • Herbed – aggiungi un cucchiaino di erbe essiccate al punto 2, o mescola attraverso 2 cucchiai di pesto alla fine
  • Smokey – aggiungi 1 / 2 cucchiaino di paprika affumicata al punto 2. Servi su tagliatelle shirataki sormontate da chorizo ​​fritto a fette per una pasta di salsiccia affumicata.
  • Spessa e cremosa – aggiungere 40 g / 1,4 oz di crema di formaggio al punto 1 – questo addenserà ulteriormente la salsa e creerà una consistenza più cremosa.
  • Burro brunito – Al punto 1, aggiungi prima il burro e cuoci a fuoco medio, ruotando nella padella, fino a quando si inizia a girare un colore ambra. Riduci a fuoco basso, sbatti con la panna e poi continua con il resto della ricetta.
  • Assicurati anche di provare la nostra salsa al formaggio Keto fatta con formaggio cheddar al posto del parmigiano e contiene anche crema di formaggio!

Hands-on Complessivo

Valori nutrizionali (per porzione, circa 1 / 4 tazza / 60 ml)

Net carboidrati 1,7 grammi

Proteine ​​ 5.7 grammi

Grasso 28,9 grammi

Calorie 290 kcal

Calorie da carboidrati 2% proteine ​​ 8% grasso 90 %

Carboidrati totali 1,7 grammi Fibra 0 grammi Zuccheri 1.2 grammi Grasso saturo 18.2 grammi sodio [1 9659043] 424 mg ( 18 % RDA ) Magnesio 9 mg ( 2 % RDA ) Potassio 50 mg ( 2 % EMR )

Ingredienti (produce 6 persone)

  • 1 / 3 burro per tazza (75 g / 2,7 once)
  • 1 tazza di crema pesante (240 ml / 8 fl oz)
  • [19659012] 1 / 2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 / 2 cucchiaino di sale marino
  • 1 / 4 cucchiaino di pepe macinato fresco
  • 3 / 4 tazza + 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (80 g / 2,8 once)

Istruzioni

  1. Griglia fine il formaggio parmigiano.
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<li itemprop= Aggiungere il burro e la panna in una casseruola a fuoco basso. , per 3 minuti.
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<li itemprop= Sbatti l'aglio, sale e pepe e poi il parmigiano grattugiato formaggio.
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<li itemprop= Cuocere fino a quando non si scioglie e la salsa si è leggermente ispessita.
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<li itemprop= Lasciare riposare 2-3 minuti prima di servire per consentire alla salsa di addensarsi ulteriormente.
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<li itemprop= Godetevi più di zuppe, carne alla griglia, pesce e verdure cotte.
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<li itemprop= La salsa è gustata al meglio fresca ma può essere conservata in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Per servire, riscaldare a fuoco basso, mescolando per combinare ed evitare la separazione.
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    Scomposizione nutrizionale degli ingredienti (per porzione, circa 1 / 4 tazza / 60 ml)

    Net carboidrati Proteine ​​ Fat Calorie
    Burro, senza sale, nutrito con erba
    0 g 0.1 g 10.2 g 90 kcal
    Crema, pesante montatura, colatura, pieno (30-40% di grasso)
    1 g 0,8 g 15,2 g 146 kcal
    Polvere di aglio , spezie
    0,2 g 0 g 0 g 1 kcal
    Sale, sale marino
    0 g 0 g 0 g 0 kcal [19659091] Pepe nero, spezie
    0 g 0 g 0 g 0 kcal
    Parmigiano
    0,4 g 4,8 g 3,4 g 52 kcal
    Totale per porzione, circa 1 / 4 tazza / 60 ml
    1,7 g 5,7 g 28,9 g 290 kcal [19659123] Blog
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