Ribes nero a basso contenuto di carboidrati e crumble di mele


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Sarò totalmente onesto con te. Non sono un esigente ma non mi piace il ribes nero. Li coltiviamo da anni nel nostro giardino e lascio sempre che gli uccelli li raccolgano. Ricordo ancora la prima volta che ho provato ribes nero fresco. Fu una tale delusione, non assaggiarono nulla come il succo di ribes nero che ricordo di aver bevuto come un bambino amante dei carboidrati. Non è stato il sapore aspro dei ribes neri freschi che mi ha scoraggiato, è stato lo strano odore.

Non ero ancora pronto a rinunciare ai ribes neri – dopo tutto sono un'opzione salutare a basso contenuto di carboidrati con appena 6,6 g carboidrati netti per 100 g (simile alle fragole e meno dei mirtilli).

Mia mamma era solita fare questa fantastica torta da sbriciolare d'estate con bacche diverse. Usava sempre qualunque cosa fosse in stagione, comprese more, uva spina, fragole e rabarbaro. Era la mia sorpresa preferita, quindi sapevo che dovevo renderlo a basso contenuto di carboidrati e senza cereali. La verità è che quando si cuociono ribes nero, si trasformano in qualcosa sorprendente. Quando li aggiungi a un crumble di bacche, vorrai tornare indietro per alcuni secondi.

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Come fare una crumble a basso contenuto di carboidrati

la base è semplicemente fatta con frutti a basso contenuto di carboidrati come bacche o rabarbaro con l'aggiunta di dolcificanti a basso contenuto di carboidrati come stevia, monk fruit o Swerve. La base diventa davvero succosa quando cotta, quindi aggiungo alcuni semi di chia per evitare che la cima si ottenga fradicio.

Il condimento senza cereali può essere preparato con qualsiasi arachide (mandorle, nocciole e noci pecan sono le migliori) e grassi sani come burro o burro chiarificato. Mi piace il mio grosso, quindi aggiungo le noci tritate nel condimento. senza noci, scambia la farina di mandorle con semi di girasole macinati e le noci intere per il cocco in fiocchi. Se sei senza latticini, usa semplicemente l'olio di cocco al posto del burro. Cannella, vaniglia e dolcificante sono opzionali ma altamente raccomandati.

In questo cheto crumble ho usato ribes nero, che funzionano bene con le mele, ma dal momento che le mele non sono le migliori opti per una dieta a basso contenuto di carboidrati, li ho scambiati con zucchine. Può sembrare un ingrediente insolito ma giuro che non dirai mai la differenza. Ho usato le zucchine come alternativa a basso contenuto di carboidrati alle mele ed è sempre stato un successo. Le mie tasche calde di zucchine a basso contenuto di carboidrati e la torta di mele Keto sono tra le ricette più popolari sul mio blog.

Oltre al ribes nero e alle zucchine, puoi usare qualsiasi tipo di bacche o rabarbaro. Prova il nostro Crumble Blackberry e Apple a basso contenuto di carboidrati o Crumble Fragola e rabarbaro a basso contenuto di carboidrati. Le opzioni sono infinite!

Questa ricetta prevede 8 porzioni di dessert o da 4 a 6 porzioni da colazione. Mangio il mio con uno yogurt greco pieno di grassi Dollop. Puoi anche servire con mascarpone, panna montata, panna acida, yogurt al cocco o crema al cocco. Se hai voglia, servi il tuo sbriciolato con una pallina del nostro gelato alla vaniglia Keto No Churn. Goditi!

Hands-on Generale

Nutrizionale valori (per porzione)

Carboidrati netti 4,7 grammi

Proteine ​​ 4,1 grammi

Grassi 17 grammi

Calorie 188 kcal

Calorie dai carboidrati 10% proteine ​​ 9% grassi 81%

Carboidrati totali 8,5 grammi [1965902929] Fibra 3,8 grammi Zuccheri 4,1 grammi Grassi saturi 4,8 grammi Sodio 27 mg ( 1 % RDA ) Magnesio 55 mg ( 14 % RDA ) Potassio 302 mg ( 15 % EMR )

Ingredienti (mak es 8 porzioni)

Ribes nero e base "mela":
  • 2 tazze di ribes nero fresco o congelato (240 g / 8,5 once)
  • 2 zucchine medie o zucca estiva gialla (circa 450 g / 1 lb), pelate e nucleo rimosso (285 g / 10 oz)
  • 1 cucchiaino di cannella e / o polvere di vaniglia
  • 1 / 2 cucchiaino di zenzero macinato
  • pizzico di sale marino [19659050] 1 / 4 tazza in polvere o sostituto dello zucchero di canna come Swerve (40 g / 1,4 oz)
  • 1 cucchiaio di semi di chia (8 g / 0,3 oz)
  • 1 / 2 stick burro non salato, ghee o olio di cocco (57 g / 2 oz)
topping sbriciolato: [19659049] 1 tazza di farina di mandorle (100 g / 3,5 once)
  • 2 cucchiai di granulato o sostituto dello zucchero di canna come Swerve (40 g / 1,4 once)
  • 1 / 2 stick burro non salato, burro chiarificato o olio di cocco (57 g / 2 oz)
  • 1 / 2 cucchiaino di cannella
  • 1 / 3 tazza di noci di macadamia (45 g / 1,6 once)
  • Istruzioni

    1. Preriscaldamento il forno a 175 ° C / 350 ° F (ventilato) o 195 ° C / 380 ° F (convenzionale). Sbucciare e dimezzare le zucchine nel senso della lunghezza e utilizzare un ballon di melone per estrarre il nucleo morbido.
      Nota: Nota: è possibile utilizzare i nuclei di zucchine in un'altra ricetta. Basta tagliare a pezzetti e aggiungerli a zuppe o salse.
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<li itemprop= Affetta il zucchine in 1 / 2 pollici (1 cm) pezzi. Mettere in una teglia da forno (io uso un round 24 cm / 9 1 / 2 pollici pirofila).
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<li itemprop= Cospargi con cannella, zenzero, sale e dolcificante. forno e cuocere per 25-30 minuti.
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<li itemprop= Nel frattempo, prepara il crumble mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola Con la mano, unire fino ad ottenere un impasto denso, mescolare le noci di macadamia e mettere da parte.
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<li itemprop= Quando la base di frutta è cotta, aggiungi i semi di chia. Mescola e lascia che assorbano i succhi per alcuni minuti.
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<li itemprop= Sbriciolate l'impasto preparato sulla base di frutta e mettetelo nel forno. Cuocere in forno per 8-10 minuti o fino a quando la crumble topping è leggermente dorata.
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<li itemprop= Togliere dal forno, posizionarlo su una griglia di raffreddamento e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di servire.
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<li itemprop= Servire con una cucchiaiata di yogurt integrale, mascarpone, panna montata , panna acida, yogurt di cocco o crema di cocco. Una volta raffreddato, conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
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      Ripartizione nutrizionale degli ingredienti (per porzione)

      Carboidrati netti [19659086] Proteine ​​ Grasso Calorie
      Ribes nero, fresco o congelato
      2 g 0,3 g 0 g 9 kcal
      Zucchine (zucca estiva, zucchine) [19659090] 0,8 g 0,4 g 0,1 g 6 kcal
      Cannella, spezie
      0,1 g 0 g 0 g 1 kcal
      Zenzero (macinato , essiccato), spezie
      0,1 g 0 g 0 g 0 kcal
      Sale, sale marino
      0 g 0 g 0 g 0 kcal
      Swerve, dolcificante naturale (eritritolo e inulina a base di cicoria)
      0,3 g 0 g 0 g 1 kcal
      Semi di chia
      0,1 g 0,2 g 0,3 g 5 kcal
      Burro, non salato, nutrito con erba
      0 g 0 g 2,9 g [19659091] 25 kcal
      Farina di mandorle (mandorle macinate sbiancate, farina di mandorle)
      1,1 g 2,7 g 6,6 g 74 kcal
      Swerve, dolcificante naturale (eritritolo e inulina a base di cicoria )
      0,1 g 0 g 0 g 1 kcal
      Burro, non salato, nutrito con erba
      0 g 0 g 25 kcal
      Cannella, spezie
      0 g 0 g 0 g 0 kcal
      Noci di macadamia
      0,3 g 0,4 g 4,2 g 40 kcal
      Totale per porzione
      4,7 g 4,1 g 17 g 188 kcal

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