Mele alla cannella fermentate ricche di probiotici


Questi Mele alla cannella fermentate ricche di probiotici hanno il sapore di una torta di mele e sono così salutari! Questa è la ricetta perfetta per chi è interessato ai cibi fermentati perché la ricetta è semplice e il sapore è ottimo.

mele a fette che fermentano in un barattolo trasparente

MELE CANNELLA FERMENTATE RICCO DI PROBIOTICI

Le nostre diete moderne, che sono spesso ricche di zuccheri raffinati, e il nostro stile di vita frenetico e frenetico alimentano batteri cattivi che consentono loro di prosperare. L’introduzione di cibi fermentati ricchi di probiotici nella tua dieta è un ottimo modo per sostenere il tuo sistema immunitario e promuovere batteri intestinali sani e l’equilibrio.

Questa ricetta è un’ottima introduzione ai cibi fermentati. Chi non vuole fare uno spuntino con una torta di mele aromatizzata (e tutto!)?

PERCHÉ USARE IL SALE GIUSTO È COSÌ IMPORTANTE?

Il sale può creare o distruggere la tua ricetta e cambierà sicuramente il risultato. Il sale che scegli è importante perché aiuta a conservare il cibo, cambia il sapore e può aggiungere sostanze nutritive. Vuoi assicurarti di ottenere sale che non è stato raffinato, privo di minerali e non è stato rivestito con agenti antiagglomeranti (in pratica evita il sale da cucina). Ho scoperto che la grossolanità del sale non fa una grande differenza. Maciniamo il sale, ma non è molto importante che il sale sia macinato il più piccolo possibile.

CHE SALE DOVREI USARE?

Usiamo solo due tipi di sale per la fermentazione:

  1. Sale dell’Himalaya – Questo è il mio sale preferito da usare perché il sapore è ottimo e ci sono molti minerali che si trovano nel sale dell’Himalaya.
  2. Sale marino: il sale marino celtico è la nostra seconda scelta per lo stesso motivo dell’utilizzo del sale dell’Himalaya. Migliore qualità, sapore e minerali.

CONSIGLI PER QUESTA RICETTA

  • Usiamo questi Weck Jars.
  • Abbiamo uno SCOBY e usiamo il tè fermentato come coltura iniziale. Ti consigliamo di utilizzare questa cultura iniziale se non hai uno Scoby. Puoi usare anche il siero di latte.
  • Metti i vasetti in frigorifero dopo 2 giorni se non consumi subito le mele. Puoi conservare in frigorifero fino a 3 mesi.

AGGIORNAMENTI:

Puoi aspettarti lo stesso ottimo sapore piccante e dolce, ma con un metodo più semplice. Ora usiamo questi barattoli weck che rendono la ricetta più facile e forniranno un risultato migliore. Tritiamo anche le mele invece di tagliarle a fette per adattarle meglio ai vasi Weck. Le immagini in questo post non sono state aggiornate, ecco perché vedi ancora i barattoli di muratore e le mele a fette.

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Mele alla cannella fermentate ricche di probiotici


Descrizione

Questi Mele alla cannella fermentate ricche di probiotici hanno il sapore di una torta di mele ma sono così salutari! Questa è la ricetta perfetta per chi è interessato ai cibi fermentati perché la ricetta è semplice e il sapore è ottimo.



Istruzioni

  1. Mescola sale, cannella, succo di limone e fermenti lattici in una terrina di medie dimensioni
  2. Tagliate le mele in quarti, privatele dei semi e tritatele. Lancia le mele tritate negli ingredienti nel boccale.
  3. Metti le mele e gli ingredienti dal tuo boccale nei tuoi barattoli Weck. Riempi con acqua lasciando circa un pollice di spazio lasciato in alto per l’espansione.
  4. Mettere i coperchi e conservare a temperatura ambiente lontano dalla luce solare diretta per 48 ore.

Appunti

Metti i vasetti in frigorifero dopo 2 giorni se non consumi subito le mele. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 mesi.

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