Keto Beef Stew Ricetta con purea di cavolfiore


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Ci sono pochi pasti che sono più soddisfacenti in una giornata fredda o grigia rispetto allo stufato di manzo.Questa ricetta di stufato di manzo Keto con poltiglia di cavolfiore dovrebbe avere un aspetto e un sapore familiare.Questo stufato si basa su aromi classici, cipolla, aglio, alloro, rosmarino e timo ma con una torsione a basso contenuto di carboidrati, che lo stufato è completo senza un accompagnamento Questo purè di cavolfiore è facile da preparare e difficile da battere, con solo quattro ingredienti, contando il sale e il pepe, si potrebbe desiderare di fare questa poltiglia per ogni pasto. Il tempo di cottura per questo spezzatino potrebbe essere un po 'lungo per una settimana, ma è perfetto per una cena domenicale.

Fro m Stufato di manzo classico allo stufato di manzo Keto

Cosa serve per passare dallo stufato di manzo tradizionale allo stufato di manzo a basso contenuto di carboidrati? Non sorprende che siano le verdure a sembrare diverse.

Lo stufato di manzo vecchio stile ha solo tre verdure, cipolla, carote e patate. Alcune ricette moderne aggiungono altre verdure come il sedano, i funghi e le rape. Il nostro stufato di Keto taglia fuori i filler ad alto contenuto di carboidrati come patate e rape. Le carote sono anche eliminate. Le carote sono buone da consumare con moderazione per coloro che seguono una dieta Keto, ma qui vengono sostituite con zucchine, funghi e pomodori. Le cipolle rimangono ma sono ridotte a una sola.

Diversificando le verdure nello stufato, questa ricetta ti consente di creare un aroma stratificato piuttosto che riempire il tuo stufato di carboidrati. Browning il manzo e caricamento nel sapore con erbe e spezie sono altri due trucchi che rendono questo stufato così saporito che non noterete nemmeno le patate mancanti.

Dov'è il manzo? Scegliere il manzo migliore per il tuo stufato

Che tipo di carne fa il miglior stufato? È una buona notizia per il tuo portafoglio, perché la risposta è un taglio economico! Non solo è un pezzo di bistecca ben marmorizzato sprecato in uno stufato, diventerà davvero duro e fibroso. Questo perché il grasso (che rende succosa la bistecca ben cotta) si scioglie man mano che la carne cuoce.

I tagli duri sono a corto di grassi ma pesanti sul collagene. Questa è una buona notizia per gli amanti dello stufato perché durante il lungo tempo di cottura, il collagene si rompe trasformando la carne da dura a tenera.

Quindi quale taglio è il migliore? Chiedi al tuo macellaio, se puoi, ma in generale, stai cercando un taglio dalla spalla o dalla parte posteriore. Alcuni tagli di stufato di manzo comuni includono arrosto di mandrino, arrosto di manzo, tondo in alto e arrosto.

Le ricette a basso contenuto di carboidrati oltre il manzo macinato

La carne macinata è un ottimo ingrediente per una cena veloce ma ci sono così tante altre ricette di manzo Keto là fuori.

 Keto Beef Stew Recipe with Cauliflower Mash #keto https://ketosummit.com/keto-beef-stew-recipe-cauliflower-mash

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Descrizione

Servato con un cauli- mescolanza, questo piatto semplice e confortante zecche tutte le scatole.


Ingredienti

Per lo stufato di manzo

  • 1 cucchiaio da tavola ( 15 ml) di olio d'oliva
  • 21oz pezzi di carne in umido (600g), a dadini
  • 1 cipolla media ( 110 g), pelati e tagliati a dadini
  • 2 spicchi d'aglio ( 6 g), sbucciato e schiacciato
  • 5.3oz champignons bianchi (150g), affettati
  • 2 cup s ( 480 ml) di brodo di carne
  • 3 / 4 can (300 g) di pomodori cubettati
  • 1 rametti di rosmarino
  • 3 rametti di timo, più un extra per guarnire
  • 1 alloro
  • 1 zucchine grandi ( 120 g), tagliare a pezzi
  • sale e pepe nero macinato fresco

Per il cavolfiore


Istruzioni

Per lo spezzatino: [19659034Scaldarel'olioinunapadellalargaerosolarelacarneafuocovivoToglierelacarneconunmestoloforatoemetterladaparte

  • Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco moderato finché non si ammorbidisce. Aggiungere i funghi e aumentare la fiamma, cuocendo fino a quando i funghi non si sono caramellati.
  • Riportare la carne nella padella, insieme a eventuali succhi a riposo e versare il brodo e i pomodori nella padella. Aggiungere le erbe e portare a ebollizione.
  • Una volta sobbollire, ridurre il fuoco a molto basso e coprire con un coperchio. Cuocere per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le zucchine tritate nell'ultima ora.
  • Dopo 2 ore di cottura, togliere e scartare eventuali erbe visibili e controllare la consistenza della salsa. Se non si è sufficientemente addensato, aumentare il calore e cuocere senza coperchio per qualche altro minuto, mescolando regolarmente. Condire con sale e pepe nero macinato fresco
  • Servire con poltiglia di cavolfiore e guarnire con timo fresco.
  • Per il mosto

    1. Mentre lo stufato sta cucinando, tritare il cavolfiore in pezzi di medie dimensioni uguali. Aggiungere i pezzi in una pentola di acqua bollente salata e cuocere fino a quando non sono completamente tenere.
    2. Scolare bene il cavolfiore e rimetterlo nella pentola. Aggiungere il burro chiarificato e mescolare fino a quando completamente morbido. Condire con sale e pepe bianco. Mettere da parte per riscaldare fino al momento di servire con lo spezzatino.

    Note

    Tutti i dati nutrizionali sono stimati e basati su quantità per porzione.

    Net Carbs: 7 g

    Nutrizione

    • Calorie: 359
    • Zucchero: 5 g
    • Grasso: 26 g
    • Carboidrati: 11 g
    • Fibra: 4 g
    • Proteine: 20 g

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