I batteri che vuoi!


Il tuo intestino è pieno di batteri utili (oltre 40 trilioni) che aiutano a mantenere la nostra salute in equilibrio e a difendere il nostro corpo dalle malattie. Ma a volte, questi buoni batteri intestinali si sbilanciano a causa delle scelte alimentari sbagliate che facciamo e possono provocare indigestione, stitichezza, acidità, gonfiore, diarrea, ecc. Benché miliardi di questi batteri che promuovono la salute facciano parte del tuo intestino, ma negli ultimi tempi la qualità del cibo, del suolo, dell'acqua e dell'aria si è deteriorata. I batteri benefici che usavamo per ottenere dal nostro cibo non sono più disponibili e la nostra dieta, le scelte di vita, lo stress, l'uso di alcuni farmaci e l'uso eccessivo di antibiotici hanno contribuito alla facile crescita di batteri nocivi e riducono ulteriormente il nostro stock di batteri buoni.

I probiotici sono microrganismi vivi che offrono benefici per la salute quando li ingerisci in quantità sufficienti. Funzionano controbilanciando i cattivi batteri intestinali che producono tossine. Se i batteri nocivi dominano l'intestino, la digestione soffre, il lievito candida cresce fuori controllo e le vitamine e gli enzimi essenziali non vengono prodotti in quantità sufficiente. I due ceppi più comuni di probiotici sono Lactobacillus acidophilus che funziona nell'intestino tenue, e Bifidobacterium bifidum che agisce nell'intestino crasso. È interessante notare che il cibo che mangi influisce notevolmente sul rapporto tra batteri buoni e cattivi che vivono dentro di te. La buona notizia è che i supplementi di probiotici possono aiutare il tuo intestino e il tuo corpo a rimettersi in carreggiata.

Benefici per la salute dei probiotici-

  • I probiotici potenziano il sistema immunitario e proteggono contro batteri nocivi, virus e allergeni formando una barriera lungo il rivestimento intestinale.
  • I probiotici aiutano a diminuire l'intestino "cattivo" flora che può causare infezioni o infiammazioni.
  • A volte l'equilibrio batterico viene disturbato a causa di alcune infezioni o dall'uso di antibiotici. Questi probiotici aiutano a ristabilire l'equilibrio batterico "buono".
  • Usa i probiotici per prevenire la diarrea, il gas e i crampi causati dagli antibiotici.
  • I probiotici aiutano a risolvere alcuni disturbi digestivi come il morbo di Crohn e la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) .
  • Aiutano il corpo a produrre B-Vitamine, a migliorare l'energia, a ridurre l'ingrossamento, i crampi, la stitichezza e contribuiscono notevolmente all'immunità.
  • È importante notare che una dieta ricca di frutta, verdura e fibre impedisce la crescita di la malattia porta batteri cattivi e promuove batteri buoni

Fonti alimentari di probiotici-

I probiotici si trovano in alimenti fermentati come il latticello, la cagliata, i crauti, i kimchi, il formaggio, il dhokla, l'idlis, il dosa, l'uttapam, il wadas, il kadhi, il kanji. Ogni alimento fermentato è associato a un gruppo unico di microrganismi (probiotici). I cibi fermentati aumentano l'assorbimento di minerali, proteine, vitamine dal tratto GI. Migliorano l'immunità, migliorano l'assorbimento del calcio e aiutano a prevenire le allergie. Aiutano anche nel trattamento della diarrea.

I cibi come l'idlis, i dosa, i dhoklas, i wadas, i kadhi sono cereali fermentati contenenti lattobacilli. Alcune verdure come il ravanello, le cipolle, la carota sono fermentate in rai (semi di senape nera) e possono essere consumate per migliorare i "batteri buoni" nel corpo.

Ad es., Gajar kanji, shlagam (rape) Kanji ecc. L'acqua in cui vengono fermentati questi cibi può essere corretta per correggere il mal di stomaco, il gas e migliora significativamente la digestione. Le verdure fermentate in esso come carote / barbabietole / cipolle / rape possono essere mangiate come contorno come un'insalata. Questa ricetta indiana tradizionale calorica molto bassa è molto popolare e può essere utilizzata per promuovere la crescita di batteri buoni nel corpo.

Bevanda Probiotica fatta in casa

Carota Kanji:

  • Lavare e sbucciare la carota (3-4) in fette lunghe e spesse e metterle in una grande ciotola.
  • Aggiungi sale (a piacere), peperoncino in polvere (2 cucchiaini) e potenza di senape (Black Rai 2 cucchiaino) e mescola bene
  • Aggiungi 12 tazze di acqua a questa miscela, mescola bene.
  • Trasferisci a barattolo di vetro. Coprire la bocca del barattolo con un panno di mussola legato strettamente attorno alla bocca del vaso.
  • Metti il ​​sole per 3-4 giorni e riportalo nella notte.
  • Prima di metterlo di nuovo al sole il giorno successivo scuoterlo a testa in giù con il coperchio.
  • Dopo 3-4 giorni il kanji fermenterà. Diventerà aspro. Che quando sai che è fermentato.
  • Puoi sforzare e bere una tazza con i tuoi pasti tutti i giorni.
  • Questa è la tua bevanda probiotica fatta in casa per migliorare la salute dell'intestino e il benessere generale. Puoi usare anche barbabietole / cipolle / rape / ravanelli invece di carote per fare il kanji se lo desideri.

(Come pubblicato su Hindustan Times del 10 giugno 2019)

ANJALI MUKERJEE, Nutrizionista, Direttore fondatore-Totale salute, avere centri sanitari a Mumbai, Delhi, Bangalore, Pune, Nashik, Indore.

Health Total tratta l'obesità e altri disturbi legati alla salute.

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